Chez Tibère Sommières

Chez Tibère à Sommières : cuisine de bistrot au bord du Vidourle

A Sommières, Chez Tibère fait vivre une cuisine française traditionnelle aux accents méridionaux depuis plus de 12 ans. Aux commandes, Frédéric et Thierry Michel accueillent leurs convives dans une ambiance cosy, bercée par le cours du Vidourle. Une adresse où l’on vient savourer une cuisine maison généreuse , dans un cadre aussi chaleureux que dépaysant.

Installé à proximité du centre historique de Sommières en bordure du Vidourle, Chez Tibère propose une cuisine française traditionnelle, avec ce petit supplément d’âme méridional qui fait toute la différence. Les plats faits maison sont élaborés à partir de produits frais et de saison, avec une attention particulière portée aux producteurs locaux pour les fruits et légumes. « A l’image de l’Auberge Du Pont Romain tenue par mes parents, Chez Tibère propose une cuisine de Bistrot généreuse et gourmande. Tous les jours suggestions, plat du jour, dessert maison, burgers, salades, complètent notre carte » explique Frédéric.

Une cuisine de bistrot maison, entre tradition et gourmandise

A la carte, parmi les incontournables, craquez en entrée pour le foie gras mi-cuit, confiture de tomates légèrement pimentée, en plat pour le travers de porc confit miel et épices, légumes du moment, purée de pommes de terre, aigre doux de foie gras, le filet de bœuf façon Rossini, sauce Cariannes, frites fraiches maison ou encore les burgers, les salades repas, le poisson du jour… Comptez entre 22 € et 35 € pour un plat. « Les viandes sont issues de races françaises et le poisson dépend des arrivages, avec notamment une mise à l’honneur particulière le vendredi » précise Frédéric.

Et parce qu’un repas chez Tibère ne serait pas complet sans une note sucrée, les desserts de Frédéric Michel, pâtissier, chocolatier, confiseur sont une explosion de douceurs en bouche : coup de cœur pour le Vendôme, un sabayon chocolat, confiture de framboise, génoise chocolat, éclats de noisettes grillées et coulis chocolat fève tonka, les profiteroles, la panna cotta, vanille Bourbon, Chutney de fruits exotiques ou fruits rouges selon la saison.

L’ardoise au rythme des saisons

À côté de la carte, les suggestions à l’ardoise permettent de laisser libre cours aux produits du moment et aux inspirations du chef. Ici, les plats changent au gré des jours et des saisons. Rouille à la sétoise, tête de veau à la nîmoise en hiver – snackée et servie tiède avec une purée maison et un légume de saison –, chaque suggestion revendique une cuisine généreuse et sans artifice.

« Nous proposons également, le midi, du mardi au vendredi, une formule entrée-plat-dessert à 25 euros. Les prix des suggestions oscillent entre 19 € et35 € »précise Frédéric.

Pour sublimer votre repas, la carte des vins fait la part belle aux appellations du Languedoc-Roussillon, dans les trois couleurs. Côté boissons, la maison privilégie également le local avec des bières produites par un brasseur de Sommières et des sodas artisanaux issus de la même brasserie.

Une terrasse avec vue sur le Vidourle à Sommières

Mais Chez Tibère, l’expérience passe aussi par le cadre. À l’intérieur, l’esprit évoque une verrière industrielle, largement ouverte sur la terrasse et le paysage. Dehors, jusqu’à 60 personnes peuvent profiter d’une terrasse ombragée , particulièrement appréciée aux beaux jours.

Au bord du Vidourle, le décor invite à ralentir. L’ambiance se veut cosy, naturelle et élégante, avec cet esprit « bord de rivière » qui donne à l’adresse une atmosphère de détente chic. On y vient pour déjeuner, dîner, partager un verre ou simplement profiter du cadre.

Une adresse où l’on retrouve finalement l’essentiel de l’esprit bistrot : une cuisine appliquée, des produits bien choisis, des assiettes généreuses et un cadre qui invite à prendre son temps. Comme aime le rappeler Frédéric : « Un bistrot appliqué avec le Vidourle pour voisin  » ! 

Possibilité de privatiser le restaurant pour des événements

Moyens de paiement : espèces CB AMEX carte restaurant

Parking gratuit