Vitello Tonnato - L’Accent Bistrot Chic

Laissez-vous séduire par une revisite audacieuse et raffinée d’un grand classique avec ce veau rosé façon vitello tonnato . Cette assiette gourmande associe la tendreté d'une viande de choix à une onctueuse crème tonnato qui enveloppe le palais de saveurs riches et délicates. L'ensemble est parfaitement relevé par des pickles de graines de moutarde, des câpres croustillants et un gel de pomme verte qui apporte une touche de fraîcheur acidulée.

Pensée dans le respect absolu des produits, cette création met à l'honneur une cuisine entièrement faite maison, élaborée avec des ingrédients frais rigoureusement sélectionnés en circuit court. Chaque plat témoigne d'un savoir-faire exigeant, alliant avec brio la tradition de la gastronomie française à des accents méditerranéens.

Une cuisine généreuse et soignée proposée par L’Accent Bistrot Chic dirigé par Inge TROOST, restaurant bistronomique situé au centre-ville de Nîmes.