Les Folies Ernest Uzès

Les Folies Ernest à Uzès, restaurant bistronomique et cuisine maison

Ouvert depuis fin avril 2026, le restaurant Les Folies Ernest à Uzès , invite à savourer une cuisine française maison généreuse et raffinée , dans une ambiance cosy et chaleureuse. Installé dans les anciennes écuries du Duché d’Uzès, l’établissement séduit par son cadre singulier et son patio intimiste. Aux commandes, Damien Ernest mise sur les produits frais et de saison pour proposer une expérience gourmande à un prix abordable.

Le goût du partage, dans un esprit bistrot et une cuisine soignée

Boire un verre entre amis, partager quelques assiettes ou prendre le temps d'un bon repas : Les Folies Ernest à Uzès cultivent l'art de la convivialité. Responsable de l'établissement, Damien Ernest a imaginé un lieu où l'on vient autant pour profiter de l'ambiance que pour découvrir une cuisine généreuse et raffinée. «Le restaurant propose une cuisine maison, élaborée à partir de produits frais et de saison , en privilégiant autant que possible les producteurs locaux», explique Damien. Découvrez le portrait de Damien Ernest , restaurateur passionné et créateur des Folies Ernest à Uzès. 

Arrivé en juillet, le chef apporte sa touche à une cuisine qui soigne autant les saveurs que la présentation, sans jamais perdre de vue l'essentiel : le plaisir de bien manger à un excellent rapport qualité-prix.

Des formules déjeuner à 24 € et 26 €

Le midi, une formule renouvelée chaque semaine, propose deux entrées, deux plats et deux desserts au choix.

• Comptez 24 € pour une entrée et un plat ou un plat et un dessert,
• et 26 € pour la formule complète.

Parmi les propositions : salade de foie de volaille au vinaigre de framboise, crème de champignons aux pignons et lard croustillant, cabillaud rôti accompagné d'un risotto crémeux relevé au piment d'Espelette ou croustillant de veau aux épices tandoori. Côté douceurs, le bavarois fondant aux pommes et poires caramélisées ou le vacherin à la clémentine de Corse promettent une délicieuse parenthèse gourmande.

Tapas à partager et plats bistronomiques : de petites et grandes folies 

La carte du restaurant Les Folies Ernest d'Uzès s'organise autour de plusieurs propositions.

• Les « Petites Folies », huit à neuf assiettes à partager, revisitent l'esprit tapas avec des entrées comme le foie gras ou les brochettes de noix de Saint-Jacques.
• Les « Grandes Folies » déclinent quatre plats plus généreux : filet de bœuf, souris d'agneau, ravioles de langoustines maison ou encore poisson selon les arrivages.
• Quatre desserts, réunis sous le nom de « Folies sucrées », complètent l'offre.

«La carte évolue au fil des saisons et des produits disponibles. Parmi les incontournables déjà plébiscités, le filet de bœuf et les ravioles de langoustines occupent une place de choix», précise le responsable.

Un restaurant avec patio dans les anciennes écuries du Duché d’Uzès

Installé dans les anciennes écuries du Duché d'Uzès, le restaurant Les Folies Ernest offre un cadre singulier pour déjeuner ou dîner. Sa belle salle voûtée , d’une capacité de 50 couverts, dévoile tout le charme de ce lieu chargé d’histoire. À l’extérieur, un patio intimiste de 40 places invite à profiter d’un repas ou d’un verre dans une atmosphère chaleureuse. Un cadre idéal pour savourer une cuisine maison, partager quelques assiettes entre amis ou prolonger la soirée autour d’un cocktail.

L'expérience se prolonge autour d'une belle sélection de vins, avec une attention particulière portée aux références régionales. Cocktails maison et gamme variée de spiritueux invitent également à prolonger le plaisir autour d'un verre (à consommer avec modération).

Au-delà de l'assiette, Damien Ernest souhaite faire vivre le lieu avec la mise en place prochaine d'une programmation musicale.

Le restaurant peut également être privatisé pour accueillir des événements privés.

Une adresse où l'on vient pour déjeuner, dîner, partager quelques tapas en famille ou entre amis, ou simplement profiter d'un verre dans une atmosphère chaleureuse.

Découvrez également Le Café Ernest à Uzès , l'autre restaurant de Damien Ernest : une brasserie conviviale au cœur de la ville, où cuisine maison, produits frais et plats du jour sont à l'honneur.

Paiement : CB-Espèces-Chèque

Parking payant et gratuit