Katia Madelenat, du Ritz au restaurant Le Terrier à Codognan

Katia Madelenat dans le restaurant Le Terrier à Codognan

Katia Madelenat, du Ritz au restaurant Le Terrier à Codognan

Après plus de vingt ans dans les ressources humaines, notamment au Ritz, au Crillon et au Westin Paris Vendôme, Katia Madelenat a choisi de changer de vie. Depuis juillet 2026, elle dirige Le Terrier à Codognan , un restaurant familial où elle retrouve le plaisir de recevoir et de cuisiner « comme à la maison ».

De la DRH à la cuisine

Originaire de la région parisienne, Katia Madelenat entretient depuis toujours un lien particulier avec l’Occitanie. Une partie de sa famille étant installée du côté de Montpellier, elle a pris l’habitude de venir chaque année dans la région. Aujourd’hui, c’est à Codognan qu’elle a posé ses valises, avec une nouvelle aventure professionnelle et familiale.

Titulaire d’un Master 2 en ressources humaines, Katia a consacré plus de vingt ans à ce métier. « J’ai travaillé pour des établissements de renommée comme le Ritz, le Crillon, le Westin Paris Vendôme, où j’ai exercé comme directrice des ressources humaines. J’ai également travaillé chez Servair, spécialisée dans la préparation de plateaux-repas pour l’aérien, toujours dans les fonctions RH » explique-t-elle.

Puis vient l’envie de quitter Paris et de se rapprocher du terrain. Ses missions professionnelles l’emmènent en province, notamment pendant plus de deux ans entre Orléans et Blois, au sein d’un établissement hôtelier international, puis à Ax-les-Thermes pour une mission de huit mois.

Une première expérience dans la restauration va alors confirmer ses envies. Dans la Sarthe, Katia prend en charge un établissement de 110 places situé près d’un lac. Pendant huit mois, elle gère le bar, la caisse et le service aux côtés d’un partenaire. «Cette expérience m’a confortée dans mes compétences professionnelles. J’ai pu mettre en œuvre tout ce que j’avais appris et découvrir encore davantage le fonctionnement d’un établissement hôtelier», raconte-t-elle.

Une expérience qui agit comme un déclic : l’idée de monter sa propre affaire fait son chemin.

Le Terrier à Codognan, une cuisine « comme à la maison »

L’opportunité se présente finalement à Codognan. Après une rencontre autour d’un projet de location-gérance, avec son neveu, Katia prend les commandes du Terrier le 1er juillet 2026. Après quelques mois de mise en place, elle dirige désormais en autonomie le restaurant et entend donner à l’établissement une identité à son image.

Derrière les fourneaux, elle trouve une autre manière d’exprimer ses compétences et surtout sa passion pour la cuisine. «J’aime cuisiner et recevoir. Je veux proposer une cuisine généreuse et simple, comme à la maison, avec cette idée de retrouver une cuisine d’antan », explique-t-elle.

Cette volonté se retrouve dans les assiettes du Terrier : une cuisine française traditionnelle, des produits frais et de saison, des plats généreux et une carte qui évolue au fil des envies.

Une affaire qui se vit en famille

Dans cette nouvelle aventure, Katia n’est pas seule. Sa fille assure le service tandis que son fils est au bar et à la caisse. Une véritable entité familiale qui participe pleinement à l’atmosphère du restaurant.

Au Terrier, l’objectif est simple : « Créer un endroit où l’on se sent bien, où l’on peut venir manger, mais aussi se retrouver et faire la fête » tient à rappeler Katia. La programmation s’étoffe ainsi avec des soirées de chanteurs acoustiques, un DJ autour des années 80, des karaokés ou encore des lotos organisés avec la vie associative du village.

Des projets ? « Cet hiver, je souhaite proposer des thés dansants pour nos aînés » informe-t-elle.

Son credo ? « Venez danser, manger, bouger, partager ! » Une formule qui résume bien l’esprit qu’elle souhaite donner au Terrier à Codognan : un restaurant familial où l’on vient autant pour sa cuisine maison que pour se retrouver.

Après plus de vingt ans dans les ressources humaines, Katia Madelenat n’a finalement pas changé ce qu’elle aime faire : recevoir, créer du lien et prendre soin des autres.

Restaurant

Le Terrier Codognan

Afficher l'adresse 26 place de la République, Codognan

Afficher le N° (+33) 6 33 94 94 05